RECOMMENDED! Resep Tape Ketan Hitam Spesial

Tape Ketan Hitam. Autoplay When autoplay is enabled, a suggested video will automatically play next. Up next Tape Ketan Hitam is a fermented sticky [glutinous] black rice prepared in Indonesia [ketan means glutinous rice]. Tape has a sweet taste with amounts of alcohol, somewhat resembling Japanese sake in essence.

Namun untuk buat tape dari ketan hitam harus mencoba beberapa kali baru pas sesuai yang ku inginkan, dari tekstur supaya bisa lembut, bisa banyak badek/airnya. Cara Membuat : Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras. Kamu bisa mengolah Tape Ketan Hitam menggunakan 3 bahan ini dan hanya dengan 5 cara mudah untuk memasaknya. Mari disimak

Bahan-bahan untuk mengolah Tape Ketan Hitam

1. Ambil 500 gr beras ketan hitam.
2. Tambahkan 1 sdm gula pasir.
3. Siapkan 1 bh ragi bulat (sy pakai merk NKL).

Tapai ketan atau tapai pulut, dibuat dari beras ketan, baik dari ketan putih maupun hitam. Tape ketan hitam menjadi suguhan umum oleh masyarakat Jawa saat Lebaran. Tape ketan hitam memiliki rasa yang manis, asa, dan segar, cocok untuk cuaca panas terutama jika dicampur dengan es krim dan sebagainya. Tape ketan hitam merupakan hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi, yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil ferementasi berupa kandungan alkohol.

Cara membuat Tape Ketan Hitam

1. Rendam beras ketan selama satu hari (sy dua kali membuang air rendamannya karna berbusa).
2. Setelah direndam seharian cuci bersih beras ketan lalu kukus selama sekitar 20 menit, setelah itu cuci dibawah air mengalir sampai rata, kukus kembali selama sekitar 30 menit hingga beras menjadi nasi ketan.
3. Tumbuk ragi hingga halus, kemudian tunggu nasi ketan hingga benar benar dingin, lalu taburi dengan ragi yg sudah halus menggunakan saringan, aduk aduk hingga tercampur rata. Setelah rata taburi gula pasir aduk aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan toples yg sudah di lapisi daun pisang (di skip juga gak papa). Toples dan daun pisang harus benar benar bersih dan kering, setelah itu masukkan nasi ketan dalam toples tutup kembali dengan daun..
5. Hari ke dua cek kematangan ketan, di icip dengan menggunakan sendok bersih ya dan jika ingin icip lagi gunakan sendok baru lagi, karna tape ketan rentan kena bakteri, jika sudah berair dan berasa asam manisnya berarti tape sudah matang, siap di konsumsi (sy buat Minggu malam, selasa pagi sudah matang).

Alkohol inilah yang menyebabkan beras ketan hitam menjadi terasa manis menyegarkan. Tape adalah beras ketan hitam yang difermentasi sehingga mempunyai rasa asam manis yang meleleh di mulut. Cara membuat Tape Ketan Hitam - Tape Ketan hitam adalah jenis olahan makanan tradisional yang hingga kini masih banyak digemari. Sebut saja eskrim dan aneka jenis kue-kue yang masih banyak memanfaatkan rasa dari tape ketan hitam. Tape ketan hitam pada masyarakat jawa biasanya dihidangkan dengan cara dibungkus daun pisang umumnya masyarakat jawa.