141.*sate maranggi bumbu kacang*. Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yang dibakar atau dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta dan Cianjur yang memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Contact SATE Maranggi khas Purwakarta on Messenger.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat 141.*sate maranggi bumbu kacang* dengan 4 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Bisa disajikan dengan pecal , jadi pecal lontong dech.
Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha in syaa Allah.
Bumbu marinase bisa dipakai untuk olesan sate.
Kamu bisa membuat 141.*sate maranggi bumbu kacang* menggunakan 34 bahan ini dan hanya dengan 4 cara mudah untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak 141.*sate maranggi bumbu kacang*
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Ambil 3 lembar daun pepaya.
- Tambahkan 10 sdm kecap manis(me abc).
- Ambil 30 gr gula merah.
- Ambil Bumbu halus:.
- Tambahkan 5 siung Bawang putih.
- Ambil 6 siung Bawang merah.
- Ambil 1 ruas jari Lengkuas.
- Siapkan Seulas jahe.
- Ambil 4 butir Kemiri.
- Ambil 1 sdt Lada bubuk.
- Tambahkan 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt Garam.
- Ambil 1 sdt Masako daging.
- Siapkan 3 sdm air asam jawa.
- Ambil Bumbu kacang;.
- Siapkan Minyak goreng secukup nya.
- Tambahkan 75 gr kacang tanah.
- Tambahkan 2 siung bawang putih.
- Ambil 3 siung bawang merah.
- Siapkan 5 cabe merah kriting.
- Ambil 1 sdm Gula pasir.
- Siapkan 3 sdm Kecap.
- Ambil 1 sdt Masako daging.
- Siapkan 1/2 sdt Garam.
- Tambahkan 1/8 sdt Ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Tambahkan 1 sdm air jeruk.
- Tambahkan 300 mil Air.
- Tambahkan Pelengkap:.
- Tambahkan Bawang goreng.
- Siapkan sesuai selera Kecap.
- Siapkan Cabe"potong".
- Tambahkan Bawang merah iris".
Sate Maranggi punya keistimewaan yang bersaing ketat dengan kelezatan sate lainnya. Sebelumnya, daging telah dimarinasi dengan berbagai bumbu sehingga hasil akhirnya relatif tidak membutuhkan bumbu cocolan tambahan. Bumbu kacang : Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kemiri) Tambahkan merica bubuk, garam, kecap manis kemudian aduk sampai rata. Sajikan bumbu kacang di mangkok kecil sebagai pelengkap sate komoh.
Cara mengolah 141.*sate maranggi bumbu kacang*
- Pertama cuci daging lalu potong" dan lumuri dengan kecap&gula merah,kemudian simpan dalam wadah yg sudah di beri alas daun pepaya 2 lembar dan 1 lembar sisa nya untuk metutup daging bagian atas kemudian simpan dalam pendingin selama -+ 2 jm.
- Setelah itu keluarkan,lalu beri kecap dan gula merah aduk hingga rata lalu sisihkan,haluskan semua bumbu,kemudian masukan dalam daging aduk kembali hingga merata dan tutup kembali dgn daun pepaya,lalu simpan lg dlm kulkas -+ 7 jam agar bumbu meresap atau sampai pd waktu mau di bakar.
- Selanjut nya keluarkan daging dan tusuk" menjadi 40 tusuk dengan isi 4 potongan daging per'1 tusuk nya..panaskan panggangan,aku panggang di kompor pakai panggangan ikan,lalu susun sate dan bakar hingga matang,jgn lupa di bolak balik biar gk gosong..angkat sisihkan.
- Kemudian goreng semua bumbu kacang,kecuali cabe dan yg lain nya,lalu haluskan,terus tumis dengan sedikit minyak,masukan air,gula,kecap,garam,Masako daging, daun dan air jeruk,aduk rata masak hingga mengental,sajikan sate maranggi beserta bumbu kacang dan pelengkap.
Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Sate Maranggi adalah sate sapi dari daging sapi pilihan atau sate kambing yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkapnya tidak seperti sate sapi madura dengan bumbu kacang. sedangkan versi lain Sate Maranggi adalah sate daging. Kami yakin "sate maranggi" dari Purwakarta.
