Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. Aku memanggang roti menggunakan Oven mito, Oven ini udah di lengkapi dengan timer, settingan untuk api atas bawah, dan settingan untuk suhu oven. Oven ini kapasitasnya juga lumayan gedee yah. Roti sobek lembut metode tabg zhong ini bener bener lembut dan awet empuknya.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Roti sobek tangzhong/water roux super lembut dengan 8 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. These chocolate filled matcha turtles make an adorable addition to your lunchbox! Kamu bisa mengolah Roti sobek tangzhong/water roux super lembut menggunakan 17 bahan ini dan hanya dengan 8 cara simpel untuk memasaknya. Langsung saja disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Roti sobek tangzhong/water roux super lembut

Ambil Bahan tangzhong.
Siapkan 2 sdm munjung terigu protein tinggi.
Ambil 125 ml air/susu (saya pakai susu sapi).
Tambahkan Bahan Roti :.
Tambahkan 225 gram tepung terigu protein tinggi.
Ambil 4 sdm gula (saya pakai icing sugar/gula halus).
Tambahkan 1/2 sdm fermipan.
Ambil 40 gram Margarin di lelehkan dan dinginkan(me, 41 gram Butter).
Tambahkan 70 gr campuran 2 kuning telur+susu.
Tambahkan Sejumput garam.
Ambil Isian:.
Siapkan Miseseres (me, coklat batangan).
Siapkan Keju parut (saya skip).
Siapkan Polesan setelah matang (1:1:1) :.
Tambahkan 1 sdm margarin (me, Butter).
Tambahkan 1 sdm madu.
Tambahkan 1 sdm kental manis (saya skip karena tak ada).

Katanya dengan metode ini bisa bikin roti berserat kapas. Tangzhong water roux è un semplice trucco, gli impasti risultano con un alveolatura piccola e omogenea. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more tender crumb and a longer shelf life..

Cara membuat Roti sobek tangzhong/water roux super lembut

Buat tangzhong/water roux dulu ya...Caranya; Larutkan 2 sdm munjung terigu protein Tinggi dlm 125 ml susu sapi low fat. Masak dengan api kecil sambil diaduk2 terus sampai adonan kental mirip pasta. Kemudian dinginkan..
Siapkan bahan roti. Campurkan tepung terigu, gula dan fermipan. Kemudian ditempat terpisah kocok lepas telur dan susu. Tuang kedalam campuran tepung, gula dan fermipan, aduk rata..
Kemudian tuang adonan tangzhong yang telah dingin kedalam adonan Bahan roti. Aduk sampai tercampur rata..
Tambahkan garam dan Butter leleh. Uleni sampai kalis elastis, agar lebih leluasa ngulen adonan saya letakkan diatas meja yang telah saya bersihkan sebelumnya. Adonan saya terasa agak lengket dikit, lapisi saja tangan dengan tepung tipis klo adonan lengket2. Setelah kalis, diamkan adonan selama 60 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat (saya taruh di dekat Heater/pemanas ruangan). Jangan lupa tutup adonan, bisa menggunakan kain /plastik wrap. Saya menggunakan kain dan piring diatasnya sbg pemberat.
Setelah mengembang, kempeskan adonan uleni sebentar (seperti ditonjok gitu yaa). Bagi2 adonan sama besar kemudian bulat2kan. Ambil satu adonn pipihkan beri isian, kemudian bulatkan kembali. (masing" saya timbang sekitar 38-40 gram).
Letakkan di loyang yang sudah dilapisi butter tipis aja kalau bisa ya. Tutup kembali adonan, biarkan adonan mengembang lagi, kira2 15-20 menit, sesuaikan dengan suhu ruangan masing-masing ya.( saya hanya tutup tanpa pemanas ruangan yaa.
Panaskan oven dengan suhu 180° C selama 10 menit. Oven roti yang telah mengembang selama 20-25 menit/ sesuaikan dengan oven masing" yaa. Setelah matang angkat kemudian oles dengan bahan olesan yang sudah dicampur rata..
Sajikan.. Rotinya masya Allah empuk banget, olesannya shiny dan enak banget.. �?.

Bread flour or all-purpose flour is usually used to make the. Water Roux Tangzhong - stock image. Gelatinizzazione degli amidi Tangzhong bakery technique with hot water — Photo by info.jefmilano.com. Photo "Water Roux Tangzhong" can be used for personal and commercial purposes according to the conditions of the purchased Royalty-free license. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking.