Pempek dos (tanpa ikan, pakai telur bebek lebih gurih). Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Siapa sangka pempek juga tak kalah lezat dibuat tanpa bahan fillet daging ikan? Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Pempek dos (tanpa ikan, pakai telur bebek lebih gurih) dengan 13 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.

Pempek dos memang agak susah nguleninya, paling bagus pakai mikser atau food processor agar. Pempek DOS yang dibuat tanpa ikan bisa jadi pilihan. Rasanya gurih dengan paduan cuko yang nikmat bikin buka puasa makin mantap. Kamu bisa membuat Pempek dos (tanpa ikan, pakai telur bebek lebih gurih) menggunakan 21 bahan ini dan hanya dengan 13 cara sederhana untuk membuatnya. Yuk disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Pempek dos (tanpa ikan, pakai telur bebek lebih gurih)

Siapkan 12 sdm tepung tapioka.
Ambil 10 sdm tepung terigu (protein sedang).
Siapkan Air panas.
Ambil 1 sdt garam.
Siapkan 1 sdt merica bubuk.
Siapkan 3 sdm bawang putih bubuk.
Siapkan 1 sdm masako ayam.
Siapkan 1 butir telur ayam.
Siapkan Isian :.
Siapkan secukupnya Garam.
Siapkan 2 butir telur bebek.
Ambil Bahan cuko :.
Siapkan 10 cabai keriting.
Ambil 6 cabai setan.
Siapkan 4 siung bawang putih.
Tambahkan Gula aren.
Ambil Air.
Ambil 3 sdm cuka.
Tambahkan 2 sendok kecap.
Tambahkan secukupnya Garam.
Siapkan secukupnya Masako.

Perbedaannya dengan Pempek Palembang ialah pempek DOS lebih kenyal. Telur dikocok lepas dan tambahkan sedikit garam. Cara membuat pempek DOS Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan lebih ekonomis dan praktis proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek lainnya. Tekstrunya lembut dan rasanya benar-benar enak meski tanpa ikan, cara penyajian resep pempek dos isi telur juga disantap bersama kuah cuko kental sebagai ciri khas dari pempek Palembang.

Cara membuat Pempek dos (tanpa ikan, pakai telur bebek lebih gurih)

Tepung terigu dan bumbu lainnya di jadikan satu, kemudian aduk rata. Sisihkan..
Rebus air sampai mendidih. angkat !.
Masukkan air mendidih ke adonan tepung. Aduk perlahan sampai tercampur rata, hati-hati panas gunakan sendok kayu untuk mengaduk..
Setelah tercampur rata dan terlihat seperti bubur. Masukkan telur, kemudian aduk rata..
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Terus uleni sampai bisa dibentuk dan tidak lengket..
Kocok telur bebek di wadah terpisah beri garam secukupnya. Sisihkan..
Didihkan air untuk merebus pempek..
Setelah adonan sudah bisa di bentuk, bentuk pipih kemudian tengahnya di beri kocokan telur bebek. Bagian pojok kanan kiri di tutup terlebih dahulu, kemudian tutup adonan sampai rata..
Langsung masukkan adonan pempek ke dalam rebusan air mendidih. Ulangi terus cara tersebut sampai bahan adonan habis. Tanda pempek sudah matang ketika pempek sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
Goreng dengan minyak panas yg sudah di beri sedikit tepung (tepung bertujuan supaya ketika menggoreng pempek tidak meletup-letup.) setelah matang, angkat. Tiriskan !.
Siapkan bahan cuko, blender semua cabai dan bawang putih sampai halus..
Rebus air dan gula aren sampai larut, kemudian masukkan bumbu. Aduk-aduk..
Masukkan cuka, garam, kecap, penyedap rasa. Tes rasa, angkat. Siram di pempek dan sajikan dengan mentimun..

Just Try & Taste: Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Amal's Kitchen : Simple & Easy Recipes: Pempek Dos : Tetap Lezat Meski Tanpa Ikan. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Jadi untuk mengganti proses rebus merebus yang pakai plastik, saya ganti dengan menuangkan adonan ke dalam loyang lalu di kukus.