WAJIB DICOBA! Resep Rahasia Pempek Kulit Tenggiri Crispy Enak

Pempek Kulit Tenggiri Crispy. Di video kali ini, DAPUR BUNDA DAN KIAK, akan berbagi resep rumahan makanan khas dari kota Palembang yaitu PEMPEK KULIT CRISPY. Berawal dari keinginan beli daging ikan gabus di pasar. Pempek kulit ikan tenggiri lembut crispy.

Pempek kulit adalah Pempek yang terbuat dari bagian kulit ikan yang di olah menjadi halus. Harga kulit ikan ini lebih murah dari daging ikan tetapi rasa yang didapat tidak kalah dengan Pempek menggunakan daging ikan sebagai bahan dasarnya. Sehingga punya tekstur pempek ini crispy, garing juga renyah berbeda dengan model lain yang cenderung lembek lembut, makanya pempek kulit punya warna yang agak gelap saat sudah di goreng. Kamu bisa membuat Pempek Kulit Tenggiri Crispy menggunakan 11 bahan ini dan hanya dengan 7 cara mudah untuk membuatnya. Mari disimak

Bahan-bahan untuk membuat Pempek Kulit Tenggiri Crispy

1. Siapkan Kulit tenggiri (ikan keseluruhannya 3kg).
2. Siapkan 400 gr Sagu tani.
3. Tambahkan 2 butir Putih telur fresh.
4. Tambahkan 1/2 sdt baking powder merk hercules.
5. Tambahkan sesuai selera Kaldu jamur.
6. Siapkan sesuai selera Garam.
7. Ambil sesuai selera Lada putih bubuk.
8. Siapkan Minyak untuk menggoreng.
9. Tambahkan Bahan yg dihaluskan.
10. Siapkan 3 siung bawang putih.
11. Tambahkan 1/2 cm jahe.

Tapi asli, juna rasain beda banget rasanya dengan yang lain karena baru pertama kali makan yang namanya kulit. Spesialnya pempek kulit crispy di Lince adalah rasanya yang crispy di luar tetapi lembut di dalam. Pempeknya pun aromanya tidak amis, tidak item, tidak alot, jauh seperti pempek kebanyakan. Teksturnya yang krispy di luar dan lembut di dalam ini yang juga membedakan dengan pempek merek lain.

Cara membuat Pempek Kulit Tenggiri Crispy

1. Pisahkan kulit tenggiri dengan daging ikannya. Sambil di lihat ada tulang tertinggal atau tidak.
2. Giling dengan tokebi dengan mata pisau untuk menghaluskan daging ya. Atau dengan food processor juga boleh.
3. Pisahkan putih telur dengan kuningnya ambil putih telurnya saja. Kemudian masukan dalam adonan tadi yg di blender. Masukan juga bumbu yg dihaluskan dan garam kaldu jamur lada putih serta baking powder.
4. Kemudian masukan sagu tani perlahan - lahan.
5. Adon hingga tidak menempel di tangan dan buat tipis2 agar lebih mudah menggorengnya siapkan di wadah terpisah adonan yg sudah dicetak tipis.
6. Goreng dengan api sedang.
7. Sajikan selagi hangat dengan cuko 🤤.

Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih gurih dan kenyal. Pempek ini juga tetap memerlukan daging ikan tenggiri dalam pembuatannya. Karena proses pembuatannya yang dianggap lebih rumit, tidak semua penjual. Cara Membuat Pempek Kulit Crispy: Campur bawang putih halus, kulit ikan giling, dan santan ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.