Kerak telor khas jakarta. Makanan khas Betawi ini bisa dikatakan sebagai ikon kuliner Jakarta yang dikenal oleh orang-orang dari luar kota Jakarta. Kerak telor sendiri adalah makanan yang dibuat dari bahan dasar berupa beras ketan putih, telur ayam atau telur bebek, ebi kering, bawang goreng. Kerak Telor, jajanan khas Ibu Kota Jakarta.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kerak telor khas jakarta dengan 8 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Nah ini dia salah satu makanan khas Jakarta, yaitu Kerak Telor! Kerak telor adalah makanan khas dari Jakarta (Betawi) yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan putih dan telur ayam. Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya. Kamu bisa mengolah Kerak telor khas jakarta menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 8 cara praktis untuk memasaknya. Langsung saja disimak

Komposisi untuk membuat Kerak telor khas jakarta

Siapkan 25 gr beras ketan putih.
Ambil 25 gr kelapa diparut, disangrai untuk taburan.
Siapkan 100 ml air.
Ambil 3 butir bebek.
Siapkan 15 gr ebi,diseduh, disangrai, dihaluskan.
Siapkan 10 gr bawang merah goreng.
Tambahkan 1 sdm minyak,untuk menumis bawang goreng sebagai taburan.
Ambil 3 sdm abon sapi untuk taburan.
Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
Tambahkan 5 cabe keriting.
Tambahkan 3 cm kencur.
Siapkan 1 cm jahe.
Siapkan 1/2 sdm merica.

Cara membuat kerak telor yang biasanya dilakukan oleh penjual. Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe. Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut).

Cara membuat Kerak telor khas jakarta

Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum.
Rendam beras ketan putih semalaman lalu tiriskan.
Panaskan wajan cekung,beri 1,5 sdm,beras ketan putih, 3 sdm siram dengan rendaman beras,biarkan sampai setengah kering.
Kocok 1 butir telor bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus,1/2sdt ebi, 1/2 sdm bawang goreng,1/8 sdt garam,1/8 sdt gula pasir.
Siram diatas ketan,aduk aduk,sambil diratakan dipenggorengan,biarkan sampai matang,sambil ditutup,balik penggorengan,diatas bara api,biarkan sampai matang angkat n sisihkan.
Taburkan kelapa sangrai n bawang goreng, abon n ebi diatas kerak telor.
Kerak telor siap disajikan.
Selamat mencoba.

Kerak telor merupakan salah satu makanan yang menjadi icon Jakarta. Kesimpulan ini saya dapatkan dgn melihat makanan lain, seperti biji ketapang, dodol, kembang goyang yang didaerah lain ada kue sejenis tapi. JAKARTA, KOMPAS.com - Kerak telor merupakan makanan khas Betawi, budaya asli Jakarta. Hingga saat ini, kerak telor masih menjadi kudapan eksis saat perayaan kebudayaan Betawi seperti festival palang pintu atau festival pecinan yang rutin digelar. Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang sering juga disebut sebagai omeletenya orang Betawi.