Gulai kambing suka-suka. Sebuah sajian klasik untuk hangatkan momen Idul Adha-mu, Gulai Kambing! Legitnya daging kambing yang dipadu dengan bumbu rempah khas Indonesia, kuah yang gurih ditambah dengan Kecap Bango, pasti keluargamu suka. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Gulai kambing suka-suka dengan 5 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Buat beberapa orang yang tidak tahu tips dan trik nya, membuat Resep Gulai Kambing kadang memang susah. Terutama untuk menghilangkan bau khas kambing (bau prengus) yang biasanya mengurangi. Tentunya yang suka dengan daging kambing akan mencari resep gulai kambing dan mencoba untuk membuat masakan gulai kambing sendiri. Kamu bisa mengolah Gulai kambing suka-suka menggunakan 24 bahan ini dan hanya dengan 5 cara simpel untuk membuatnya. Langsung saja disimak

Bahan-bahan untuk membuat Gulai kambing suka-suka

Ambil 1 1/2 kg tetelan kambing.
Siapkan 1 lt santan (dari 1 buah kelapa).
Tambahkan 2 lembar daun salam.
Tambahkan 2 lembar daun jeruk.
Siapkan 1 batang sereh (digeprek).
Siapkan 1 ruas lengkuas (digeprek).
Tambahkan 1 saset penyedap rasa sapi.
Siapkan Secukupnya garam.
Tambahkan Secukupnya gula.
Siapkan Bumbu halus.
Ambil 20 buah cabai rawit / sesuai selera.
Tambahkan 10 buah cabai merah keriting.
Ambil 10 buah bawang merah.
Siapkan 5 buah bawang putih.
Ambil 5 butir kemiri.
Ambil 1 ruas jahe.
Siapkan 1 ruas kunyit.
Siapkan Secukupnya kencur.
Siapkan Secukupnya ketumbar.
Tambahkan Secukupnya lada.
Tambahkan Secukupnya pala.
Tambahkan Secukupnya jinten.
Ambil Secukupnya pekak.
Ambil Secukupnya kapulaga (optional).

Bumbu gulai kambing arab biasanya memasukkan bahan bumbu kardamon atau sering disebut sebagai kapulaga arab. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh.

Cara mengolah Gulai kambing suka-suka

Ungkep tetelan kambing 30-45 menit atau sampai dirasa empuk. Setelah itu buang airnya sisakan sedikit. Lalu beri santan.
Goreng bumbu halus kecuali pala, jinten, pekak dan kapulaga. Setelah itu haluskan semua bumbu termasuk yg tidak digoreng..
Goreng kembali bumbu yg sudah dihaluskan bersama daun sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Beri santan sedikit lalu angkat..
Nyalakan panci berisi tetelan dan santan. Masukan bumbu yang sudah digoreng. Beri geram, penyedap rasa dan gula. Incip sampai rasanya pas 😅.
Gulai matang dan siap di hidangkan.

Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap. Resep Gulai Kambing Enak dan Lezat - Gulai menjadi salah satu Resep Masakan Khas dari Indonesia yang tak jarang hampir semua tau. Bahan baku yang utama dalam resep gulai kambing ini adalah daging, namun juga tak jarang banyak orang yang menggunakan jeroan kambing, ikan. Gulai kambing dengan daging kambing yang empuk dan kuah santan yang gurih ini memang banyak penggemarnya. Tapi bagi Anda yang memiliki tekanan darah yang tinggi harap jangan terlalu banyak dan sering untuk mengkonsumsi daging kambing yah.