Donat kentang anti ulen (autolysis). Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis. Apakah donat kentang kali ini berhasil ??? Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Donat kentang anti ulen (autolysis) dengan 7 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Inilah resep donat kentang asli ala JCO untuk dijual. Resep kue bulat yakni donat kentang mulai banyak peminatnya saat ini. sebab membuat kue donat dengan tambahan kentang lebih praktis dan. Donat kentang Tekstur empuk dan lembut Juga di lengkapi varian topping yg membuat rasa donatnya semakin. Kamu bisa membuat Donat kentang anti ulen (autolysis) menggunakan 10 bahan ini dan hanya dengan 7 cara praktis untuk memasaknya. Yuk disimak

Komposisi untuk mengolah Donat kentang anti ulen (autolysis)

Siapkan Bahan A.
Ambil 500 gr Tepung terigu protein tinggi (aku pakai Cakra kembar).
Tambahkan 2 kuning telur.
Siapkan 180 ml air es/es batu jg boleh.
Siapkan 6 sendok makan gula pasir.
Siapkan 200 gr kentang (rebus haluskan).
Tambahkan Bahan B.
Siapkan 60 gr mentega/margarin (aku pakai Palmia).
Tambahkan 10 gr ragi instan.
Ambil 2-3 sendok air hangat.

Cara membuat donat kentang yang empuk dengan rasa lezat istimewa ada disini. Donat kentang sangat disukai baik tua maupun muda karena rasanya Buatlah donat kentang yang empuk karena donat kentang yang keras rasanya akan berbeda. Donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya. Masukkan kentang halus, kuning telur dan susu dingin ulen hingga rata dan setengah kalis - Masukkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis.

Cara membuat Donat kentang anti ulen (autolysis)

Campur semua bahan A, aduk rata, air dikira2 saja jangan sampai terlalu lembek..
Setelah rata, pindahkan ke wadah yg telah di olesi tipis minyak goreng, tutup menggunakan serbet makan, diamkan 6-8 jam..
Setelah 6-8 jam, adonan akan elastis secara alami. Setelah itu bikin biangnya yaitu ragi+air hangat 2 sendok aduk sampai membentuk pasta, lalu masukkan ke adonan.aduk sampai rata..
Terakhir..masukkan mentega/margarin. Adoni sebentar sampai tidak lengket. Kalo adonan terlalu lembek tambahkan taburan tepung terigu, sedikit saja..
Tunggu adonan mengembang selama 30 menit, setelah mengembang kempiskan adonan, dan bagi adonan jadi beberapa bagian. *Ukuran sesuai selera yaaa.
Tunggu donat yg sudah dicetak 20 menit untuk proofing ke 2. Setelah itu panaskan minyak, bisa pakai minyak agak banyak, dan gunakan api kecil saja..
Goreng donat, hanya dengan 1x balikan, jangan sering membolak-balik donat yaaa.. agar bisa muncul white ring nya hehe.

Kali ini aku share lagi resep donat kentang yg sangat lembut dan tanpa ulen. Pembuatan donat melibatkan proses fermentasi oleh mikroorganisme Saccharomyces cereviciae. Untuk mengetahui proses fermentasi tersebut yang kita inginkan.  MENCAMPURKAN KENTANG HALUS Kentang halus berguna agar tekstur dari adonan menjadi lebih lembut.  DIDIAMKAN. Resep donat kentang berisi cara membuat donat kentang NCC pakai mixer dan cara bikin donat kentang Resep Donat Kentang - Donat (doughnuts atau donat) merupakan salah satu roti yang proses Baca Juga : Resep Donat Tape Super Empuk Montok Mulus dan Anti Gagal ala Ayu Audrey. Suhu saat proses cara membuat donat kentang sangat berpengaruh terhadap proses pengembangan adonan donat.